برنامه تحصیلی
- 1 Section
- 16 Lessons
- مدت
Expand all sectionsCollapse all sections
- انواع گارنیش و رسپی آنها:در این درس با ساخت گارنیش ها و رسپی های آنها آشنا میشوید.16
- 1.1گارنیش تویله
- 1.2گارنیش مروارید آگار آگار
- 1.3گارنیش گلوکز رنگی
- 1.4گارنیش ایزومالت رنگی
- 1.5گارنیش ایزومالت
- 1.6گارنیش ورق برنج
- 1.7گارنیش مرنگ
- 1.8ساخت سس ژله
- 1.9گارنیش مروارید تاپیوکا
- 1.10گارنیش چیپس تاپیوکا
- 1.11Basic spherification
- 1.12reverse spherification
- 1.13Frozen reverse spherification
- 1.14گارنیش پوست مرکبات
- 1.15اسموک فلیوربلاستر و اسموک گان
- 1.16خلاصه گسترونومی مولکولی
