بارتندر و حقوق
مطالب مهم :
هنر و مهارت یک بارتندر :
در پشت فضای پر جنب و جوش یک بار شلوغ، یک حرفه ای ماهر و هنرمند وجود دارد که بدون زحمت سمفونی طعم ها، سروصداها و گفتگوها را تنظیم می کند. بارتندر با ترکیبی از خلاقیت، تکنیک و درک دقیق از طبیعت انسان، بار را به پناهگاهی تبدیل می کند که در آن داستان ها به اشتراک گذاشته می شود، احساسات جریان می یابد و تجربیات فراموش نشدنی ساخته می شود.
در این مقاله به بررسی دنیای بارتندر ها ، حقوق و وظایف بارتندر ها و رازهایی که در اختیار دارند می پردازیم.
ساختن کوکتل عالی :
در قلب مهارت یک بارمن توانایی آنها در ساختن کوکتل عالی نهفته است. آنها با درک عمیقی از عرقیات، لیکورها، بیترها و مخلوط کن ها، ترکیبی هماهنگ از طعم ها را ایجاد می کنند که جوانه های چشایی را وسوسه می کند. از معجون های کلاسیک گرفته تا خلاقیت های نوآورانه، کارنامه بارمن هیچ حد و مرزی نمی شناسد. آنها آزمایش، اصلاح و نوآوری می کنند و به طور مداوم مرزهای ترکیب شناسی را برای خلق شاهکارهای مایع پیش می برند.
هنر مهمان نوازی:
ساقی فراتر از مخلوط کردن نوشیدنی ها، استاد مهمان نوازی است. آنها دارای توانایی ذاتی در خواندن افراد، درک نیازهای آنها و ایجاد فضایی دلپذیر هستند. لبخند دوستانه، گوش شنوا، و توانایی درگیر کردن مشتریان در گفتگو همه بخشی از کارنامه آنهاست. آنها صرفاً توزیع کننده نوشیدنی نیستند، بلکه ایجاد کننده ارتباطات هستند و حس اجتماع را در بار تقویت می کنند.
حافظ داستان:
در داخل دیوارهای یک بار، داستان های بی شماری در حال رخ دادن است. متصدی بار به یک معتمد، یک هیئت صداگذاری و یک دوست قابل اعتماد تبدیل می شود. مشتریان از همه اقشار، پیروزی‌ها، دردها و رویاهای خود را به اشتراک می‌گذارند و اغلب در گوش همدل ساقی آرامش می‌یابند. بارمن‌ها یک کد نانوشته محرمانه دارند و تضمین می‌کنند که این داستان‌ها در حرمت بار باقی می‌مانند.
کارشناسی ارشد کارایی و مدیریت زمان:
در میان یک میله شلوغ، متصدی بار، هادی کارایی است. آنها به طرز ماهرانه‌ای چند کار را انجام می‌دهند، سفارش‌های نوشیدنی، تزئینات، و ظروف شیشه‌ای را انجام می‌دهند، همگی در عین حال که ریتم ثابتی دارند. نگاه دقیق به جزئیات، یک رویکرد سیستماتیک، و توانایی اولویت بندی وظایف برای اطمینان از جریان روان خدمات ضروری است و هیچ مشتری را برای مدت طولانی منتظر نمی ماند.
یادگیری مستمر و سازگاری:
دنیای مایعات الکلی و ترکیب شناسی همواره در حال تحول است و بارمن ها چالش ماندن در خط مقدم روندهای صنعت را پذیرفته اند. آنها در کارگاه‌های آموزشی شرکت می‌کنند، به دنبال مربیگری هستند و تکنیک‌های جدیدی را برای گسترش دانش و اصلاح هنر خود آزمایش می‌کنند. از تسلط بر دستور العمل های کلاسیک تا ترکیب مواد جدید، بارمن ها دائماً در حال تطبیق هستند تا تجربیات فراموش نشدنی را برای مشتریان خود فراهم کنند.
رفتار بارتندر در کار باید چگونه باشد:
رفتار یک بارتندر برای ایجاد یک تجربه خوشایند و لذت بخش برای مشتریان بسیار مهم است.
در اینجا چند دستورالعمل در مورد نحوه رفتار یک بارمن وجود دارد:
1. حرفه ای بودن:
یک متصدی بار باید همیشه رفتار حرفه ای داشته باشد. آنها باید بدون توجه به سابقه و رفتار مشتریان نسبت به مشتریان توجه، مودب و محترمانه رفتار کنند.
2. دانش محصول:
یک بارمن خوب باید درک کاملی از نوشیدنی هایی که سرو می کند داشته باشد. آنها باید مواد تشکیل دهنده، روش های آماده سازی را بدانند و بتوانند بر اساس ترجیحات مشتریان توصیه هایی ارائه دهند.
3. خدمات مشتری:
ارائه خدمات عالی به مشتریان حیاتی است. بارمن ها باید با لبخندی دوستانه از مشتریان استقبال کنند، فعالانه به سفارشات آنها گوش دهند و تلاش کنند تا درخواست های آنها را به سرعت انجام دهند. آنها همچنین باید بتوانند از طریق دیپلماتیک به شکایات یا موقعیت های دشوار رسیدگی کنند و راه حل های مناسب بیابند.
4. کارایی:
بارمن‌ها باید به‌ویژه در زمان‌های شلوغ کار کنند تا اطمینان حاصل کنند که مشتریان نوشیدنی‌های خود را به‌موقع دریافت می‌کنند. این شامل تهیه و سرو دقیق نوشیدنی ها، انجام تراکنش های نقدی، و تمیز و سازماندهی منطقه بار می شود.
5. مهارت های ارتباطی:
ارتباط موثر برای یک بارمن ضروری است. آنها باید بتوانند در گفتگوی دوستانه شرکت کنند، توصیه هایی ارائه دهند و فضایی دلپذیر ایجاد کنند. مهارت های گوش دادن فعال نیز برای درک ترجیحات مشتریان و ارائه خدمات شخصی مهم است.
6. خدمات مسئول الکل:
بارمن ها نقش مهمی در ترویج نوشیدن مسئولانه دارند. آنها باید مصرف الکل مشتریان را کنترل کنند، علائم مسمومیت را شناسایی کنند و در صورت لزوم مداخله کنند. بارمن ها باید با قوانین و مقررات محلی در مورد خدمات الکل آشنا باشند و همیشه از رعایت آنها اطمینان حاصل کنند.
7. سازگاری:
بارمن ها اغلب با مشتریان و موقعیت های متنوعی مواجه می شوند. آنها باید سازگار باشند و بتوانند رویکرد خود را بر اساس نیازها و ترجیحات فردی تنظیم کنند. این شامل پذیرایی از سلیقه های مختلف، رسیدگی به سطوح مختلف دانش بار و پاسخگویی به درخواست های خاص است.
8. کار تیمی:
بارمن ها اغلب در کنار سایر کارکنان مانند سرورها و اتوبوسرانی کار می کنند. حفظ کار تیمی و ارتباط خوب در داخل بار یا مؤسسه برای عملیات روان و رضایت مشتری ضروری است.
به یاد داشته باشید، این دستورالعمل ها ممکن است بر اساس تأسیس، مقررات محلی و هنجارهای فرهنگی متفاوت باشد. در نهایت، یک بارمن باید با حفظ حرفه‌ای بودن و پایبندی به سیاست‌ها و استانداردهای خاص محل کار، یک تجربه مثبت و لذت بخش برای مشتریان ایجاد کند.
یک بارتندر چند ساعت در روز باید کارکند؟
تعداد ساعات کار یک بارتندر بسته به عواملی مانند ساعات کار مؤسسه، شیفت کاری و قوانین کار محلی می تواند متفاوت باشد. شیفت بارتنینگ معمولاً بین 4 تا 8 ساعت است، اگرچه شیفت های طولانی تر در برخی از موسسات غیر معمول نیست.
در بسیاری از مکان‌ها، بارمن‌ها اغلب در شیفت‌های عصر و آخر هفته که بارها و رستوران‌ها شلوغ‌ترین هستند، کار می‌کنند. آنها همچنین ممکن است تا اواخر شب کار کنند، به ویژه در موسساتی که برای جمعیت شبانه پذیرایی می کنند. برخی از بارمن‌ها ممکن است در شیفت‌های مختلف کار کنند، جایی که در زمان عجله ناهار و شام کار می‌کنند، استراحت می‌کنند و سپس برای شیفت عصر برمی‌گردند.
مهم است که توجه داشته باشید که بارتنینگ می تواند از نظر جسمی و روحی سخت باشد، به خصوص در دوره های شلوغ. بارمن‌ها اغلب برای مدت طولانی می‌ایستند، ظرف‌ها یا بطری‌های سنگین را در دست می‌گیرند و باید مراقب و متمرکز باشند. بنابراین، کارفرمایان معمولاً عواملی مانند استراحت، چرخش شیفت و پایبندی به قوانین کار را برای اطمینان از رفاه و اثربخشی بارمن ها در نظر می گیرند.
مقررات و سیاست‌های خاص در مورد ساعات کاری بارتندر ها می‌تواند بسته به کشور، ایالت یا حتی موسسات فردی متفاوت باشد. توصیه می شود با قوانین کار محلی مشورت کنید و در مورد سیاست های مؤسسه مورد نظر جویا شوید تا اطلاعات دقیقی در مورد ساعات کاری مورد انتظار برای بارمن ها در یک منطقه خاص به دست آورید.
حقوق یک بارتندر چقدر است؟
حقوق بارتندر بسته به عوامل مختلفی از جمله کشور یا منطقه، نوع تاسیس، سطح تجربه و نکات کسب شده می تواند بسیار متفاوت باشد.
حقوق بارتندر در کانادا و ایران فرق های زیادی میکنن.
در اینجا اطلاعات کلی در مورد حقوق بارتندر وجود دارد:
1. حقوق پایه:
بارمن ها اغلب حقوق پایه دریافت می کنند که بسته به محل و محل استقرار می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. در برخی کشورها، حقوق پایه ممکن است نزدیک به حداقل دستمزد باشد، در حالی که در برخی دیگر، ممکن است بیشتر باشد. علاوه بر این، موسسات مجلل یا بارهای سطح بالا ممکن است در مقایسه با بارهای کوچکتر محله، حقوق پایه بالاتری ارائه دهند.
2. نکات:
انعام بخشی ضروری از درآمد یک بارمن است و می تواند به طور قابل توجهی بر درآمد کلی آنها تأثیر بگذارد. بارمن‌هایی که خدمات عالی ارائه می‌دهند و در موسساتی با شیوه‌های سخاوتمندانه انعام کار می‌کنند، ممکن است انعام‌های قابل‌توجهی دریافت کنند، به‌ویژه در دوره‌های شلوغ یا در بارهایی که تعداد مشتریان آن زیاد است.
3. تجربه:
مانند بسیاری از حرفه‌ها، بارمن‌های با تجربه بیشتر حقوق بیشتری دریافت می‌کنند. بارمن‌های باتجربه اغلب درک بهتری از هنر خود دارند، می‌توانند طیف وسیع‌تری از کوکتل‌ها تولید کنند و ممکن است یک پایگاه مشتری وفادار ایجاد کرده باشند که می‌تواند منجر به انعام بیشتر و افزایش فرصت‌های شغلی شود.
4. موقعیت جغرافیایی:
حقوق بارتنینگ بسته به هزینه زندگی و عوامل اقتصادی محلی می تواند بسیار متفاوت باشد. شهرهای بزرگ یا مناطقی که هزینه زندگی بالایی دارند، اغلب دستمزدهای بالاتری را برای بارمن ها در مقایسه با مناطق روستایی یا کمتر مرفه ارائه می دهند.
توجه به این نکته مهم است که اکثر درآمد یک بارمن اغلب از انعام حاصل می شود. حقوق پایه ممکن است نسبتاً پایین باشد، اما پتانسیل کسب انعام می تواند به طور قابل توجهی غرامت کلی آنها را افزایش دهد. همچنین شایان ذکر است که برخی از موسسات دارای سیستم اشتراک انعام هستند که در آن انعام جمع آوری و بین تمام کارکنان توزیع می شود.
برای به دست آوردن درک دقیق تر از حقوق متصدی بار در یک منطقه یا مؤسسه خاص، توصیه می شود در فهرست مشاغل محلی تحقیق کنید، با منابع صنعتی یا انجمن ها مشورت کنید، یا برای اطلاعات دقیق تر با متخصصان این حوزه تماس بگیرید.
رفتار کارفرما با بارتندر:
رفتار کارفرما با بارمن ها باید منصفانه، محترمانه و حمایت کننده باشد.
در اینجا چند دستورالعمل برای کارفرمایان در مورد نحوه رفتار آنها با کارکنان بارمن آورده شده است:
1. احترام و ارتباطات آزاد:
کارفرمایان باید با بارمن ها با احترام رفتار کنند و محیطی از ارتباطات باز را ایجاد کنند. این شامل گوش دادن فعالانه به نگرانی‌ها، ایده‌ها و بازخوردهای آنها و پرداختن به مسائل یا درگیری‌ها به‌موقع و سازنده است.
2. غرامت و مزایا منصفانه:
کارفرمایان باید غرامت عادلانه برای بارمن ها، از جمله حقوق پایه مناسب و یک سیستم شفاف برای رسیدگی به انعام ارائه دهند. ارائه مزایایی مانند بیمه درمانی، برنامه های بازنشستگی، مرخصی با حقوق، یا تخفیف کارکنان نیز می تواند به رابطه مثبت کارفرما و کارمند کمک کند.
3. انتظارات و سیاست های روشن:
کارفرمایان باید انتظارات، مسئولیت های شغلی و سیاست های روشنی را برای بارمن ها تعیین کنند. این شامل تشریح برنامه‌های کاری، کد لباس، دستورالعمل‌های خدمات الکل، و هر قانون یا رویه خاصی است که باید رعایت شود. ارتباط شفاف این انتظارات به بارمن ها کمک می کند تا آنچه را که از آنها خواسته می شود درک کنند و سوء تفاهم ها را کاهش می دهد.
4. آموزش و توسعه:
کارفرمایان باید در فرصت های آموزشی و توسعه برای بارمن ها سرمایه گذاری کنند. ارائه آموزش های اولیه در زمینه تهیه نوشیدنی، خدمات مشتری و خدمات مسئول الکل ضروری است. آموزش مداوم می تواند به بارمن ها کمک کند تا مهارت های خود را افزایش دهند، تکنیک های جدید را یاد بگیرند و با روندهای صنعت به روز بمانند. ارائه فرصت هایی برای رشد و پیشرفت حرفه ای نیز می تواند رضایت و وفاداری کارکنان را افزایش دهد.
5. تعادل کار و زندگی:
کارفرمایان باید تلاش کنند تا تعادل کار و زندگی سالم را برای بارمن ها ترویج کنند. این شامل ایجاد برنامه‌های کاری معقول، در نظر گرفتن درخواست‌های مرخصی، و اجتناب از شیفت‌های بیش از حد یا غیرقابل پیش‌بینی است که می‌تواند منجر به فرسودگی شغلی شود. ارزش گذاری برای رفاه بارمن ها به ایجاد یک محیط کاری مثبت کمک می کند و به حفظ کارکنان با انگیزه و فداکار کمک می کند.
6. شناخت و پاداش:
کارفرمایان باید بارمن ها را به خاطر تلاش و دستاوردهای سختشان بشناسند و به آنها پاداش دهند. این را می توان از طریق قدردانی شفاهی، برنامه های کارمند ماه، پاداش عملکرد یا سایر مشوق ها انجام داد. به رسمیت شناختن کمک های بارمن ها فضای مثبتی ایجاد می کند و آنها را تشویق می کند که به ارائه خدمات عالی ادامه دهند.
7. بازخورد و ارزیابی عملکرد:
کارفرمایان باید بازخورد منظم ارائه دهند و ارزیابی عملکرد را برای بارمن ها انجام دهند. این به آنها اجازه می دهد تا نقاط قوت، زمینه های بهبود و پیشرفت خود را در طول زمان درک کنند. بازخورد سازنده به بارمن ها کمک می کند تا به طور حرفه ای رشد کنند و فرهنگ بهبود مستمر را تقویت می کند.
با اتخاذ این رفتارها، کارفرمایان می توانند محیطی مثبت و حمایتی را برای بارمن ها ایجاد کنند که منجر به رضایت شغلی بالاتر، نرخ نگهداری بهتر و بهبود عملکرد کلی می شود.
رفتار یک بارتندر با کارفرما و همکاران خود باید چگونه باشد:
رفتار یک بارمن با کارفرما و همکاران خود برای حفظ یک محیط کاری هماهنگ و سازنده بسیار مهم است. در اینجا چند دستورالعمل در مورد نحوه رفتار یک بارمن در تعامل با کارفرما و همکاران خود آورده شده است:
1. احترام و حرفه ای بودن:
بارمن ها باید با کارفرما و همکاران خود با احترام و حرفه ای برخورد کنند. این شامل وقت شناس بودن، پایبندی به برنامه های کاری و پیروی از سیاست ها و رویه های محل کار است. نشان دادن احترام از طریق کلمات و اعمال به ایجاد یک فضای مثبت و مشارکتی کمک می کند.
2. ارتباط موثر:
بارمن ها باید ارتباط شفاف و موثر با کارفرما و همکاران خود را تمرین کنند. این شامل گوش دادن فعال، بیان افکار و ایده ها به وضوح، و پذیرایی از بازخورد است. ارتباط باز و صادقانه به جلوگیری از سوء تفاهم کمک می کند و یک محیط کاری همکاری را ترویج می کند.
3. کار تیمی و همکاری:
بارمن ها باید بازیکنان تیم باشند و به خوبی با همکاران خود کار کنند. آنها باید مایل به کمک و حمایت از یکدیگر باشند، به ویژه در دوره های شلوغ یا زمانی که شخصی نیاز به کمک دارد. همکاری با همکاران کارایی، خدمات مشتری و رضایت شغلی کلی را افزایش می دهد.
4. سازگاری و انعطاف پذیری:
بارمن ها باید در تعاملات خود با کارفرما و همکاران خود سازگار و انعطاف پذیر باشند. آنها باید مایل باشند که تغییرات در شیفت‌ها، وظایف یا رویه‌ها را همانطور که توسط مؤسسه مورد نیاز است، تطبیق دهند. انطباق پذیر بودن به حفظ عملیات روان کمک می کند و تمایل به کار هماهنگ با دیگران را نشان می دهد.
5. مرزهای حرفه ای:
بارمن ها باید مرزهای حرفه ای را با کارفرما و همکاران خود حفظ کنند. در حالی که دوستانه بودن و ایجاد روابط مثبت مهم است، رعایت مرزهای شخصی و حرفه ای نیز ضروری است. اجتناب از شایعات، پرهیز از رفتار یا زبان نامناسب و حفظ رفتار حرفه ای از جنبه های مهم حرفه ای بودن است.
6. حل تعارض:
در هر محیط کاری، ممکن است درگیری یا اختلاف نظر ایجاد شود. بارمن ها باید با ذهنیت سازنده به تعارضات برخورد کنند و از طریق ارتباط محترمانه به دنبال حل و فصل باشند. مهم است که به طور مستقیم با شخص درگیر یا در صورت لزوم با کمک یک سرپرست یا مدیر به تضادها رسیدگی کنید. حل تعارضات به شیوه ای حرفه ای به حفظ محیط کاری سالم کمک می کند.
7. شناخت و حمایت:
بارمن ها باید دستاوردها و تلاش های همکاران خود را بشناسند و از آنها حمایت کنند. ارائه کلمات تشویق کننده، تصدیق کار به خوبی انجام شده، و ارائه کمک در صورت نیاز، فرهنگ کاری مثبت و حمایتی را تقویت می کند. تجلیل از موفقیت ها با هم روحیه و رفاقت تیم را تقویت می کند.
با پیروی از این دستورالعمل ها، بارمن ها می توانند به یک محیط کاری مثبت کمک کنند، روابط قوی با کارفرما و همکاران خود ایجاد کنند و حس کار گروهی و همکاری را ایجاد کنند. در نهایت، یک نگرش محترمانه و حرفه ای تجربه کاری لذت بخش تر و موفقیت آمیزی را برای همه افراد درگیر ایجاد می کند.
نتیجه گیری از حقوق و وظایف بارتندر :
نقش بارمن فراتر از سرو نوشیدنی است. آنها متولیان تجربیات، معتمدین و هنرمندانی هستند که بالاترین درجه را دارند. آنها با مهارت های میکسولوژی بی عیب و نقص، مهمان نوازی گرم و توانایی ایجاد حس اجتماعی، نوار را به فضایی جادویی تبدیل کنید که در آن غریبه ها با هم دوست می شوند، داستان ها باز می شوند و خاطرات ساخته می شود. بنابراین، دفعه بعد که وارد یک بار می‌شوید، لحظه‌ای از هنر و مهارت متصدی پشت پیشخوان قدردانی کنید.
